Aide-cuisinier

Sommaire du poste : 

En collaboration avec le chef cuisinier et le cuisinier, l’aide-cuisinier est responsable d’aider dans la préparation des repas.

Responsabilités :

• Collaborer avec les employés pour un travail d’équipe dans la cuisine;
• effectuer la préparation et à la cuisson, par les méthodes appropriées, des viandes, légumes et autres aliments;
• s’assurer de l’utilisation optimale des denrées;
• respecter les normes de présentation des aliments établies;
• suivre les méthodes de travail et utiliser les produits et les équipements désignés conformément aux règles et normes de sécurité, de qualité, d’hygiène et de salubrité en vigueur;
• respecter le code vestimentaire et les normes d’hygiène et de salubrité;
• nettoyer le matériel utilisé après chaque usage;
• remplir les réfrigérateurs et garder un dossier des quantités d’aliments consommés;
• voir au maintien de la propreté de l’environnement de travail;
• nettoyer les postes de travail et les appareils de cuisine;
• assurer la réception, au rangement et la vérification des marchandises;
• débarrasser et nettoyer les tables;
• dresser les tables, transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service;
• peler les patates et les carottes;
• diviser les portions et placer les desserts sur la table à desserts;
• remplir la table chaude pour le dîner et le souper;
• préparer les choix de salades, les crudités, les poudings, les Jellos, les fruits et les yogourts pour la table à desserts;
• préparer les marinades et les vinaigrettes à chaque repas;
• préparer les ustensiles de service pour la table chaude;
• vider la table chaude;
• desservir les cabarets de desserts, de salades, les crudités, les marinades et les ranger au réfrigérateur;
• laver la vaisselle après chaque repas;
• nettoyer les tables de travail après chaque repas;
• le soir, nettoyer l'évier avec du Ajax;
• nettoyer la cuisinière, le lave-vaisselle et le tapis;
• maintenir un bon rangement et une propreté dans la chambre froide;
• laver le réfrigérateur, les micro-ondes et la chambre froide au besoin;
• toutes autres tâches connexes.

Exigences :

• Diplôme d’études secondaires;
• diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement (un atout);
• 1 à 3 ans d’expérience de travail dans le domaine de l’hôtellerie ou de la restauration;
• bonne maîtrise du français oral;
• minutie;
• souci de la propreté et du respect des normes d’hygiène;
• capacité d'adaptation, esprit d’équipe;
• approche axée sur le service à la clientèle;
• sens des responsabilités, autonomie, ponctualité;
• fiabilité, gestion des priorités.