Chef de soir

La Korrigane est à la recherche d’une personne créative et énergique, passionnée de cuisine de style pub et de rue, adorant travailler avec la bière de microbrasserie et les produits locaux. Un horaire de 35-40h (5 jours une semaine, et 4 jours l’autre semaine) avec un super salaire.

Notre cuisine est appréciée par une clientèle sans cesse croissante. En plus d’être abordable, notre cuisine est reconnue pour sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. À la Korrigane, nous privilégions le fait maison et les produits locaux. 

Fonction générale

Sous la supervision de la propriétaire, le chef de soir aura à:

• Agir à titre de superviseur en donnant l’exemple en tout temps;
• Répartir de façon efficace le travail et les tâches au sein de l’équipe de soir;
• Effectuer la liste de mise en place générale; 
• Agir en tant que responsable du département en l’absence de la propriétaire; 
• Superviser et former efficacement le personnel de soir; 
• Participer à la préparation, la mise en place et la production des services; 
• S’assurer du respect des normes d’hygiène et de salubrité alimentaires;
• Maîtriser les cuissons et les appareils à votre disposition;
• Assurer que les standards de service de la nourriture soient respectés; 
• En étroite collaboration avec la propriétaire et le chef de jour, maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de plats et d’une présentation créative;
• Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs de la cuisine; 
• Communiquer avec les gérants des restaurants pour connaître les appréciations des clients; 
• Participer à atteindre les buts annuels de coûts de nourriture en suivant les spécifications et le contrôle des menus; 
• Participer au maintien de la propreté de la cuisine. 

Aptitudes, connaissances et habiletés requises

Nous sommes à la recherche d’une personne ayant :

• Un intérêt pour les bières de microbrasseries et la cuisine de type pub ou de rue; 
• Des disponibilités en tout temps (jours, soirs et fins de semaine) pouvant faire entre 35 et 40 heures par semaine;
• Au minimum 3 ans d'expérience en cuisine de restaurant ;
• Expérience en gestion d'équipe (sous-chef, chef d'équipe ou responsable);
• Une attitude souriante et dynamique;
• Un bon esprit d’équipe;
• Un sens de leadership;
• Une présentation soignée;
• Une personnalité cordiale;
• Une capacité à travailler sous pression (intensité sur les heures des repas);
• Un esprit structuré (travail à la chaîne);
• Un désir constant d’amélioration;
• Une vivacité (rapidité mentale et physique);
• DEP en cuisine (diplôme obtenu) - un atout.