Chef exécutif

Sommaire

Sous l’autorité du Gérant de projets Gestion ADC, le Chef exécutif assume toutes les responsabilités des opérations culinaires de la cafétéria, en veillant au bon fonctionnement des cuisines et à la gestion du personnel. L’employé sera appelé à seconder le Gérant de projets dans toutes tâches requises.

Responsabilités :

• Maintien et instaure les standards de la Compagnie
• Participe à la mise en place des concepts et des opérations de la cafétéria
• S’assure de respecter les standards établis de production alimentaires et d’hygiène
• Élabore les menus de groupe et d’événements
• Se charge de la gestion  et de la coordination de son équipe en appliquant les règlements en vigueur, en gérant les horaires, demandes de congés et vacances, en procédant aux évaluations etc.
• Approuve et corrige les feuilles de temps et autorise, au préalable, le temps supplémentaire
• S’assure de l’atteinte des objectifs de rentabilités, des standards de qualité du produit, tout en assurant la satisfaction du client
• Identifie, recommande et participe au programme de formation et de développement continu de son équipe;
• Maintien l’équilibre entre le nombre d’employés et le nombre de clients;
• S’assure du maintien des normes de la CSST, tout en participant activement au comité de Santé et sécurité au travail.
• Organise les réunions hebdomadaires de son équipe et prépare l’ordre du jour
• Planifie, organise, dirige et évalue les opérations de la cafétéria, du service traiteur et toutes autres activés liées à la restauration
• Se charge de la gestion des inventaires
• Fournit tous les efforts nécessaires au respect des horaires, exigences, budgets, priorités, échéanciers établis par la compagnie dans l’atteinte des objectifs de qualité et de productivité
• Maintien des relations de travail harmonieuses avec les employés, les syndicats et les clients, planifie les vacances et les remplacements;
• Collabore conjointement avec les autres départements
• Rédige les rapports de contrôle de production et de quantité
• Effectue toute autre tâche inhérente et/ou requise par le Gérant de projets

Exigences :

• Diplôme d’études culinaires
• Certificat de la MAPAQ à titre de gestionnaire
• De cinq à dix ans d’expérience à titre de Chef exécutif dans un contexte de cafétéria est requis;
• Possède un sens aiguisé  de l’organisation
• Possède d’excellentes compétences en termes de gestion des priorités
• Axé vers les résultats
• Créativité et enthousiasme dans la résolution de problèmes
• Une excellente connaissance du français et de
• l’anglais est requise;
• Possède des connaissances appropriées de l’informatique (Windows 2000,  Excel, Word) est requis;
• Flexible en terme d’horaire (jours, soirs, fins de semaine)
• Doit détenir ou être disposé à suivre toute formation requise.
• Disposé à voyager à partir de Chibougamau
• Horaire de travail 14/14 ou 7/7

Contact :

• François Clermont
• Coordonnateur des ressources humaines
• Fax : 450 661-7769