Chef exécutif - Traiteur et événements

Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine inspirant et d’un leader créatif pour diriger la brigade et les opérations cuisine de cette entreprise Traiteur présente autant dans l’événementiel que le prêt à manger.

Il s’agit d’un poste de cadre supérieur à long terme pour l’un des plus importants traiteurs à Montréal: Un poste de carrière. Une entreprise mobilisée avec un pdg inspirant où la créativité fait partie prenante du quotidien.

De la création de menus de tout type, au suivi des opérations locales et hors-site jusqu’à la gestion de la performance de son département; le chef dirigera toute les activités alimentaires de l’entreprise.

Nous sommes à la recherche d’un Propriétaire: Un chef qui dirige sa cuisine comme s’il en était le propriétaire.  Le candidat doit être intéressé à devenir actionnaire de l’entreprise à court ou moyen terme. Un chef excellant autant dans les défis opérationnels  que dans les défis humain qui inspire par son amour du métier et ses capacités de leader. Un chef capable de réaliser n’importe quel défi logistique de traiteur hors-site: passion pour le camping extrême un atout! La création culinaire doit être une passion pour le chef qui sera appelé à inspirer l’équipe de création de l’entreprise. Le cadre est appelé à siéger au comité exécutif de l’entreprise et intégrera une équipe de direction performante et mobilisée.

Le candidat doit avoir occupé un poste de chef de cuisine d’une entreprise de moyenne à grande taille pendant 5 ans minimum. Il doit avoir eu de nombreuses expériences de travail en restauration ou en hôtellerie: idéalement les deux. Il doit avoir travaillé en cuisine haut de gamme, en connaître les codes et le perfectionnisme qui l’accompagne. Expérience de travail à l’international un atout.  

Salaire supérieur à 70K/an selon l’expérience, plan d’assurance complet de l’employeur, remboursement de frais pour la création culinaire, allocation au km pour les déplacements, 3 semaines de vacances par année.

Le candidat doit :

• Maîtriser les outils Office et les processus administratifs de base en restauration (calcul des coûts de revient nourriture et de main d’oeuvre et gestion de l’atteinte des objectifs financiers, processus d’inventaire);
• Posséder une solide expérience en logistique de production de cuisine de moyenne et de grande taille;
• Une formation en gestion de la restauration et de l'hôtellerie un atout;
• Le candidat doit être titulaire d’un permis de conduire;
• La connaissance des entreprises d’approvisionnement du marché montréalais (un atout);
• Maîtriser l’expression orale en anglais et en français, idéalement bilingue.

Poste à combler début 2015. Emploi à Montréal.

Diriger sa cuisine et devenir partner d’une entreprise phare, à qui la chance!