Résumé Le chef de division planifie et dirige les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, prépare et fait cuire les repas et les spécialités de la maison. Il travaille dans le restaurant ou l’hôtel, lors de banquets et a comme spécialité les techniques et connaissances en charcuterie et boucherie. Tâches, responsabilités et devoirs

  • Être expert en charcuteries, boucherie et connaître les techniques d’appoint de ces deux disciplines.
  • Préparer et faire cuire des aliments ou des spécialités, telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des salades, des légumes, des plats de viande, de volaille et de poisson.
  • Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments.
  • Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
  • Superviser les cuisiniers et les autres employés des cuisines.
  • Dresser, s'il y a lieu, des menus.
  • Commander, au besoin, des aliments et des fournitures de cuisine.
  • Faire cuire les aliments et les spécialités de la maison.
Profil de qualification
  • Avoir un DEP ou son équivalent dans le domaine.
  • Un minimum de cinq années d’expérience dans la restauration ou l’hôtellerie.
Renseignement complémentaires Rémunération : 15 à 20 dollars de l’heure. Être disponible les soirs et les fins de semaine.

PAR COURRIEL : info@hambar.ca

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La position affichée sur la carte est approximative et à titre indicatif.

HAMBAR

Le Hambar c’est : un restaurant à la fois chic et sans prétention; des jambons en provenance d’Espagne, d’Italie et de France; un menu simple et raffiné qui met de l’avant les charcuteries; une carte des vins signée Philippe Poitras présentant certains des crus les plus rares; l’ambiance du SoHo new-yorkais, avec une...

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