Chocolatier Confiseur

Description

Se rapportant directement au directeur de production, le confiseur fabrique des produits alimentaires selon les recettes et les normes déjà étavlies.

Principales fonctions :

• Avant de commencer la venue, il doit prendre connaissance de la recette à préparer, vérifier dans l'ordinateur la cédule, s'assurer de la propreté de l'équipement et des ustensiles dont il aura besoin, communiquer immédiatement tout problème de propreté avec les personnes de salubrité;
• Préparer ses ingrédients en prenant note du lot des produits, les peser et les protéger de tout corps étranger;
• Respecter le procédé de fabrication;
• S'assurer de la texture et du goût, en cas de doute appeler au laboratoire;
• Faire les tests avec soin et selon les fréquences établies;
• Communiquer tout problème mécanique et prévenir les bris par un entretien régulier des installations;
• Garder son lieu de travail propre;
• Effectuer toutes les tâches connexes.

Compétences recherchées :

• Dynamisme;
• Assiduité;
• Autonomie;
• Posséder un grand ses des priorités;
• Posséder une expérience de cuisinier industriel (de préférence dans le domaine agroalimentaire).

Doit être en mesure de se déplacer (quart de travail se terminant à minuit et demi).