Hôtesse, Bar-service

La philosophie du service chez Sésame est axée sur le « focus » client. Dans cette optique, Sésame croit que toute action faite devrait avoir un impact positif sur l’expérience client.

Il est important de réaliser que de par votre attitude avenante et positive, vous aurez un impact direct sur la l’expérience du client. 

Fonctions et responsabilités principales

• Travailler en équipe avec les serveurs, les suiteurs, les commis, le plongeur et les cuisiniers  
• Répondre au téléphone (voir Guide des étapes de service)
• Prendre les réservations (voir Guide des étapes de service)
• Avoir une bonne connaissance du plan de la salle à manger   
• Être disponible à recevoir son client :
  • Demeurer à son poste (selon l’achalandage, l’assistance au service peut être requise)
  • Accompagner le client à sa table (s’assurer que le choix de la table est de convenance)
  • Remettre les menus (voir Guide des étapes de service)
  • Lors d’une ligne d’attente, prendre connaissance des groupes en attente et si possible leur donner une mesure sur le temps d’attente (voir Guide des étapes de service)
• Alterner la disposition des clients dans toutes les sections
• Bien connaitre les composantes du menu (entrées, salades, soupes, tartares, wok, etc.)
• Avoir une bonne connaissance du système POS et la procédure de prise de commandes pour emporter
• Exécuter d’autres fonctions selon l’achalandage
• S’assurer de la propreté de votre station d’accueil (armoires, ordinateur, etc.) en tout temps  
• Nettoyer les tables, les chaises, les banquettes et remonter les tables
• Manipuler avec soin les objets utilisés 
• Acheminer à la laverie la vaisselle et la verrerie avec précaution           
• Garder son sang-froid en tout temps devant le client lors de situations stressantes
• Informer, au besoin, la personne responsable de tout problème pouvant survenir durant le service
• Connaitre la liste des tâches de ménages quotidiens
• Respecter les normes d’hygiène et de salubrité Sésame
• Connaitre les produits nettoyants et les procédures d’utilisation
• Respecter les normes prescrites relativement au port et à la propreté de l’uniforme
• Respecter les politiques et les règles Sésame
• Communiquer avec le gérant ou responsable de quart lorsque son quart de travail est terminé
• Avoir du plaisir en travaillant !! 

S’assurer que toute action posée respecte les valeurs Sésame