Maître Boulanger

DESCRIPTION

En collaboration avec les autres département, le titulaire de ce poste devra être en mesure de réaliser les tâches suivantes :

• Gérer le département de boulangerie 
• Assumer de manière autonome la confection et cuisson des pains au levain et viennoiseries
• Effectuer la mise en place des produits sucrés et salés
• Développer des produits à l'image du commerce
• Calculer les coûts de revient et assurer la planification de la production
• Former les autres boulangers
• Assurer l'efficience et rentabilité du département
• Effectuer quotidiennement l'inventaire des denrées et préparer les commandes
• Effectuer la réception et la rotation des marchandises
• Soutenir le volet pâtisserie
• Participer à l'entretien des équipements & installations liées à ses tâches.

EXIGENCES REQUISES

• DEP en Boulangerie + 15 Ans d'expérience en boulangerie & pâtisserie.
• Maîtriser les concepts et habiletés actuelles nécessaires à la confection des pains levain & viennoiseries
• Maîtriser les concepts et habiletés de bases nécessaires à la confection des pâtisseries.
• Capacité de gestion.
• Capacité de démarrage de boulangerie artisanale.
• Bonne compréhension du fonctionnement des équipements de boulangerie et capacité d'assurer maintenance et réparations sommaires.
• Capacité à travailler de manière autonome et apte au travail d'équipe (bonne communication)
• Prêt(e) à travailler tôt le matin et les fins de semaine.
• Souci du travail bien fait.
• Proactif.

TEMPS PARTIEL 30 h Semaine 5 jours

Entrée en fonction Juin 2016

Contrat estival de 3 mois (renouvelable)

Salaire à discuter selon compétence et expérience