Pâtissier

DESCRIPTION DU POSTE : (travail en équipe, autonome, nuit,…) / Job description (team work, autonomy, night shifts…)

MISSION / RESPONSABILITÉS

• gérer la production de pâtisseries,
• assurer la cohérence et la qualité du goût ainsi que le suivi qualité de la présentation des produits

TÂCHES réalisées sous la supervision du Chef de cuisine 

Opérationnelles

• Faire les pâtisseries et tous les produits selon les procédures et les recettes 
• Mélanger et diviser la pâte
• Modélisation et laminage de toutes sortes de pâtisseries
• Gardez la cuisine organisée et propre selon les différents codes de procédures

Techniques

• Connaître les techniques et les procédés de pâtisserie ou de boulangerie 
• Etre familier avec la modélisation

COMMUNICATION

• Bon communiquant avec toute l'équipe de cuisine
• Partagez des idées / problèmes / succès
• Plans et / ou changements dans l'exploitation
• Appréhender tout défi majeur / difficultés 

FORMATION EXIGEE (CAP/ BP/BM) / Level of education required

Diplôme d’apprentissage en boulangerie ou patisserie réalisé en alternance entreprise

2 diplômes dans le même domaine 1 CAP boulanger + une mention complémentaire ou un BP seront un plus très apprécié

EXPERIENCE  / Experience required (beginner accepted, or number of years of experience required)

2 ans de boulangerie ou de pâtisserie sont préférés