Superviseur au service alimentaire

Les superviseurs des services alimentaires exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

• superviser, coordonner et établir l'horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments;
• évaluer et commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas
• établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail;
• tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes;
• assurer la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;
• surveiller et vérifier la préparation des plateaux pour les régimes ordinaires et les diètes spéciales et l'acheminement des chariots aux clients dans les centres hospitaliers;
• assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies.
• planifier, s'il y a lieu, les menus des cafétérias et calculer les coûts de nourriture et de main-d'oeuvre.