Gérant de restaurant

Sous la responsabilité du directeur de la restauration, le gérant de restaurant doit s’assurer du développement, de la gestion et de la rentabilité des différents points de vente du restaurant Le Caucus ; il participe activement aux opérations et il est un membre clé de l'équipe de gestion.

Responsabilités :

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations des différents points de vente du restaurant de manière efficace, efficiente et contrôlée, en vue d'atteindre les objectifs financiers et de qualité de l’entreprise;
• Embaucher, former, coordonner, encadrer, et évaluer le gérant de cuisine ainsi que les employés de service du restaurant;
• Contrôler la formation de l’ensemble du personnel;
• Diriger l’accueil et l’intégration des nouveaux employés de son département, conformément au programme d’accueil et d’intégration en vigueur dans l’entreprise;
• Diriger, et développer l’esprit d’équipe et d’appartenance à l’entreprise de ses employés;
• Diriger et assurer, avec une bonne attitude, un leadership constructif en développant les compétences et la motivation des employés sur une base continue, avec l’objectif de déveloper leur autonomie;
• Fixer des objectifs clairs à atteindre avec ses employés en termes de qualité et de quantité;
• Informer et former son personnel aux politiques et procédures internes et gouvernementales, et s’assurer de leur application;
• Organiser des séances d’information et de formation avec son personnel;
• Contrôler le respect des standards quant à la qualité, la quantité et la présentation des plats servis;
• Contrôler l’intégrité de l’environnement de travail, des équipements et des systèmes utilisés;
• Contrôler l’application des règles de santé et sécurité pour les employés et pour la clientèle;
• Informer ses employés des directives à suivre, s’assurer de la rétroaction/feedback des employés et de leurs demandes, commentaires ou suggestions : communication bilatérale;
• Diriger son personnel dans les opérations par son implication;
• Collaborer avec ses collègues de travail dans son complexe respectif, collaborer avec les autres superviseurs de restaurant, avec l’objectif du développement global de l’entreprise;　
• Participer au développement stratégique et tactique des ventes une saison d’avance, et développer des approches marketing locales et nationales courantes, en collaboration avec son personnel et avec les autres superviseurs de restaurant et le directeur de la restauration, et s’assurer de leur exécution dans son complexe;
• Planifier les inventaires selon les besoins, et effectuer les commandes hebdomadaires, dans le respect des ententes avec les fournisseurs;
• Planifier et contrôler les horaires des employés avec un objectif d’efficience tout en assurant un service adéquat;
• S’assurer du respect des budgets du restaurant (revenus et dépenses) avec comme objectif la rentabilité du restaurant;
• Organiser et diriger la prospection de clientèle potentielle interne et externe, et négocier des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations du restaurant;
• Organiser et diriger le rayonnement et l’implication de l’entreprise dans sa communauté respective, directement ou via les media sociaux, et s’assurer de maintenir le lien avec la clientèle;
• Contrôler la satisfaction de la clientèle, et proposer des mesures correctives si nécessaire;
• Développer et proposer à son supérieur des projets visant à améliorer l’efficacité, l’efficience et la rentabilité du restaurant;
• Gérer les ressources humaines de son département en collaboration avec le coordonnateur des ressources humaines;
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Exigences :

• Minimum 2 ans d’expérience dans un rôle de gestion;
• Diplôme en gestion d’établissement de restauration ou expérience équivalente;
• Certification MAPAQ;
• Maitrise de l’environnement Windows et de la suite Microsoft office;
• Maitrise d'un système et logiciel POS (Véloce);
• Maîtrise à l’écrit et à l’oral de la langue française et de l’anglais;
• Excellentes habiletés de service à la clientèle;
• Rigueur et professionnalisme;
• Excellente gestion des priorités (planification et organisation du travail);
• Leadership.

Conditions :

• Doit assurer une présence dans le complexe de jour, de soir et de fin de semaine de façon régulière selon les besoins opérationnels;
• Horaire flexible;
• Autonomie.